Новая глава на Лимонова
Ресторан «Тала» работает на Лимонова с 2022 года. Весной 2026-го мы закрылись на ремонт, чтобы открыть на первом этаже этно-бистро, и начали с похода в библиотеку.
В 2022 году первые посты в нашем канале были про бизнес-ланчи и доставку, а боовы мы дарили к заказам. В марте 2026-го мы объявили, что начинаем новую главу: сохраняем дух, вкус и традиции, с которых всё начиналось, и заново собираем пространство.
Перед тем как писать меню, команда отправилась в Национальную библиотеку Республики Бурятия. Читали старые кулинарные книги, искали традиционные рецепты и продукты, которые исторически использовали народы Великой степи. Спасибо библиотеке за гостеприимство и возможность поработать с ценными источниками.
Кто собирал пространство
Интерьер придумала Елена Сторублёва, дизайнер из Красноярска, вместе с командой «100 проектов». По нашей просьбе Елена записала серию видео о концепции: в первой части — о первом этаже, где теперь бистро, во второй — о втором, где будут ресторан и банкетный зал.
В августе прошли первые проработки меню для этно-бистро. Мы искали современный взгляд на традиционные вкусы: блюда, вдохновлённые кулинарной культурой кочевых народов, в актуальной и понятной подаче.
Двери бистро открылись 26 сентября 2026 года. Ресторан на втором этаже ещё на ремонте, о его открытии расскажем отдельно.
Источник: пост в Telegram-канале «Талы»