Почему это этно-бистро

Нам хотелось соединить городской ритм с хорошим продуктом, традициями и свободой движения — как у настоящих кочевников.

Мы делаем упор на вкус и качество продукта: традиционные рецепты в современном формате, фермерские продукты и поставщики, которых мы знаем годами. Нам важно сохранить связь с нашей кухней и культурой — знакомить с ними через еду и рассказывать о них современным языком.

Мы хотим, чтобы наша кухня была частью городской жизни: не нужно планировать вечер и ждать особого повода ради хорошей еды.

Обратная сторона

За удобством навынос стоит одноразовая упаковка. Мы видим, сколько остаётся мусора, и нас это тоже беспокоит. Уже сдаём на переработку картон и бумагу, ищем, кто в Улан-Удэ принимает пластик PP5 и PS6. Деревянные приборы уже едут к нам.

Если знаете, где в городе принимают такой пластик, напишите нам. «Тала» — хороший проект, но мы хотим быть ещё лучше и будем рады вашей помощи.