Как мы придумывали меню бистро
В августе прошли первые проработки меню. Ещё весной мы спрашивали гостей: больше традиционных вкусов или современных интерпретаций?
Мы вдохновляемся историей кухни народов Великой степи, но нам важно слышать гостей. В апреле мы спросили в канале, чего хочется больше — традиционных вкусов или современных интерпретаций.
В меню бистро рядом стоят бухэлэр и фо-бо, хушуур и кимпаб, боовы и эклер с черёмуховым кремом.
Блюда, вдохновлённые кулинарной культурой кочевых народов, в понятной подаче. Многие из них удобно взять с собой.
Источник: пост в Telegram-канале «Талы»